Sukralozes Cas: 56038-13-2
| Kataloga numurs | XD92017 |
| produkta nosaukums | Sukraloze |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulārā formulala | C12H19Cl3O8 |
| Molekulārais svars | 397,63 |
| Uzglabāšanas informācija | 2-8°C |
| Saskaņotais tarifu kodekss | 29321400 |
Produkta specifikācija
| Izskats | Balts pulveris |
| Assay | 99% min |
| Kušanas punkts | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 etanolā) |
| Vārīšanās punkts | 104-107 C |
| blīvums | 1,375 g/cm |
| šķīdība | Vai jums ir informācija par šī produkta šķīdību, ar kuru vēlaties dalīties? |
| pka | 12,52±0,70 (paredzētais) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| optiskā aktivitāte | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 H2O |
| Šķīdība ūdenī | Šķīst ūdenī. |
Augstas intensitātes saldinātājs, kas ražots, aizstājot trīs hidroksilgrupas saharozes molekulā ar trim hlora atomiem.Rezultāts ir saldinātājs ar 0 cal, kas netiek sagremots.Tas ir 600 reizes saldāks par cukuru ar līdzīgu garšas profilu.Tas ir karstumizturīgs, viegli šķīstošs un saglabā savu stabilitāti paaugstinātā temperatūrā.Tas ir apstiprināts lietošanai noteiktās kategorijās, kas ietver ceptus produktus, dzērienus, konditorejas izstrādājumus un noteiktus desertus un piedevas.
Sukraloze (1,6-dihlor-1,6-dideoksi-p-fruktofuranozil-4-hlor-oc-D-galaktopiranozīds) ir nesaturošs saldinātājs uz saharozes bāzes.Tas ir selektīvi hlorēts, un glikozīdu saite starp diviem gredzeniem ir izturīga pret hidrolīzi, ko veic skābe vai fermenti, tāpēc tas netiek metabolizēts.Tam ir 400 līdz 800 reižu saldāks par saharozi, tas labi šķīst ūdenī un ir stabils karstumā.To var izmantot pārtikas produktos, kas tiek cepti vai cepti.
Sukralozi iegūst, selektīvi hlorējot saharozes molekulu, izmantojot Tate un LyIe patentētu procesu, kas aizstāj trīs hidroksilgrupas (OH) ar trim hlora (Cl) atomiem.
