Produkti

L-ābolskābes fizikālās un ķīmiskās īpašības

Ābolskābei, kas pazīstama arī kā 2-hidroksidzintarskābe, ir divi stereoizomēri, jo molekulā ir asimetrisks oglekļa atoms.Dabā tas pastāv trīs formās, proti, D-ābolskābe, L-ābolskābe un tās maisījums DL-ābolskābe.Balts kristālisks vai kristālisks pulveris, spēcīgs higroskopiskums, viegli šķīst ūdenī un etanolā.Piemīt īpaši patīkama skābena garša.Ābolskābi galvenokārt izmanto pārtikas un farmācijas rūpniecībā.

L-ābolskābes produkta lietošana

【Lietojumi】 Izmanto esteru ražošanā;izmanto kompleksu veidotāju un aromatizētāju sastāvā.Saskaņā ar manas valsts GB 2760-90 noteikumiem to var izmantot visu veidu pārtikā.Kā skābu līdzekli to var lietot citronskābes vietā (apmēram 80%), īpaši želejas un augļu bāzes pārtikai.Šim produktam ir dabīgo augļu krāsas saglabāšanas funkcija, un to var izmantot arī kā pektīna ekstrakcijas līdzekli, līdzekli rauga augšanas veicināšanai, bezsāls sojas mērces un etiķa pagatavošanai, marinētu gurķu garšas uzlabošanai un emulsijas stabilizators margarīnam, majonēzei utt.Plaši izmanto dažādos konservantos, garšvielās un citās saliktās piedevās.

(1) Pārtikas rūpniecība: to izmanto dzērienu, rasas, augļu sulas apstrādei un pagatavošanai, kā arī var izmantot konfekšu, ievārījumu uc ražošanā. Tam ir antibakteriāla un antiseptiska iedarbība uz pārtiku.To var izmantot arī jogurta fermentācijas pH regulēšanai un tartrāta noņemšanai vīna darīšanā.

(2) Tabakas rūpniecība: ābolskābes atvasinājumi (piemēram, esteri) var uzlabot tabakas garšu.

(3) Farmācijas rūpniecība: visu veidu tabletēm un sīrupiem ar ābolskābi var būt augļu garša, kas veicina uzsūkšanos un difūziju organismā.

(4) Ikdienas ķīmiskā rūpniecība: tas ir labs kompleksu veidotājs un estera līdzeklis.To izmanto zobu pastas, zobu tīrīšanas tablešu, sintētisko smaržvielu uc sastāvā. To var izmantot arī kā dezodoranta un mazgāšanas līdzekļa sastāvdaļu.