Nātrija cirtrāts Cas: 68-04-2
| Kataloga numurs | XD92015 |
| produkta nosaukums | Nātrija cirrāts |
| CAS | 68-04-2 |
| Molekulārā formulala | C6H9NaO7 |
| Molekulārais svars | 216.12 |
| Uzglabāšanas informācija | 2-8°C |
| Saskaņotais tarifu kodekss | 29181500 |
Produkta specifikācija
| Izskats | Balts vai gandrīz balts kristālisks pulveris |
| Assay | 99% min |
| Kušanas punkts | 300°C |
| blīvums | 1,008 g/mL 20 °C temperatūrā |
| PH | 7,0-8,0 |
| Šķīdība ūdenī | Šķīst ūdenī. |
| λmaks | λ: 260 nm Maksimālais: ≤0,1 |
| Jūtīgs | Higroskopisks |
Nātrija citrāts ir buferšķīdums un sekvestrants, ko iegūst no citronskābes bezūdens nātrija citrāta veidā un nātrija citrāta dihidrāta vai nātrija citrāta veidā.Kristāliskos produktus sagatavo tiešās kristalizācijas ceļā no ūdens šķīdumiem.Bezūdens nātrija citrāta šķīdība ūdenī ir 57 g 100 ml 25 ° C temperatūrā, bet nātrija citrāta dihidrāta šķīdība ir 65 g 100 ml 25 ° C temperatūrā.To izmanto kā buferi gāzētos dzērienos un ph kontrolei konservos.Tas uzlabo krējuma putošanas īpašības un novērš krējuma un bezpiena kafijas balinātāju apspalvošanos.Tas nodrošina emulgāciju un izšķīdina olbaltumvielas kausētā sierā.Tas novērš cietvielu nogulsnēšanos, uzglabājot iztvaicētā pienā.sausās zupās,.Tas uzlabo rehidratāciju, kas samazina gatavošanas laiku.Tas darbojas kā sekvestrants pudiņos.Tas darbojas kā dzelzs, kalcija, magnija un alumīnija kompleksveidotājs.Tipiski lietošanas līmeņi ir no 0,10 līdz 0,25%.To sauc arī par trinātrija citrātu.
