Produkti

Galaktozidāze attiecas uz enzīmu klasi, kas hidrolizē galaktozīdiskās saites saturošas vielas, piemēram, laktozi (laktoze ir disaharīds, kas veidojas vienas glikozes molekulas un vienas galaktozes molekulas dehidratācijas kondensācijas rezultātā).Galvenokārt iedala α-galaktozidāzē un β-galaktozidāzē.α-galaktozidāze katalizē α-galaktozidāzes saišu hidrolīzi, kas var pārveidot un noārdīt pretuztura faktorus α-galaktozīdus barībā un sojas pārtikā un uzlabot to uzturvērtību.Turklāt fermentam ir arī daži pielietojumi farmācijas, biezinātāju pārstrādes un papīra rūpniecībā.β-galaktozidāze tiek ne tikai arvien plašāk izmantota pārtikas rūpniecībā, bet tai ir arī nozīmīga loma tādās biotehnoloģijas jomās kā gēnu inženierija, enzīmu inženierija, proteīnu inženierija u.c., un tā ir sākusi plaši izmantot medicīnā. un citās jomās.

α-galaktozidāze (α-galaktozidāze, α-gal, EC 3.2.1.22) ir eksoglikozidāze, kas katalizē α-galaktozīdisko saišu hidrolīzi, un to sauc arī par melibiāzi, jo tā var sadalīt melibiozi, kas katalizē α-galaktozi. obligācijas.Šī funkcija padara to noderīgu, lai uzlabotu un novērstu barības vielu un sojas pārtikas produktus.Turklāt tas var realizēt B → O asinsgrupu pārveidi medicīnas jomā, sagatavot universālu asinsgrupu, kā arī spēlēt svarīgu lomu Fābri slimības enzīmu aizstājterapijā.Alfa-galaktozidāze var iedarboties arī uz sarežģītiem polisaharīdiem, glikoproteīniem un sfingolipīdiem, kas satur alfa-galaktozīdiskās saites.Dažiem α-galaktozidāzes enzīmiem ir arī transgalaktozilācijas efekts, ja substrāta koncentrācija ir ļoti bagātināta, ko var izmantot oligosaharīdu sintēzei un ciklodekstrīna atvasinājumu pagatavošanai.Neitrofīlās vai pH stabilās α-galaktozidāzes izstrāde un mikroorganismu vai augu ar augstu enzīmu produkciju meklēšana ir kļuvusi par pēdējo gadu pētniecības centru.Daudzas termostabilās α-galaktozidāzes arī pakāpeniski ir piesaistījušas plašu zinātnieku interesi to īpašo īpašību dēļ, cerot izmantot to termostabilitāti, lai iegūtu lielāku lomu rūpnieciskos lietojumos, kā arī parādītu plašāku pielietojumu zinātnes un tehnoloģiju un medicīnas jomās.pieteikuma perspektīvas.