Produkti

Polilizīns ir neliels dabisks neaizvietojamās aminoskābes L-lizīna homopolimērs, ko iegūst baktēriju fermentācijas ceļā.ε-poli-L-lizīns tiek izmantots kā dabisks konservants pārtikas produktos.ε-polilizīns pieder pie katjonu polimēru grupas.Ūdenī ε-polilizīns satur pozitīvi lādētu hidrofilu aminogrupu.Saskaņā ar pētījumiem ε-polilizīns tiek elektrostatiski adsorbēts uz baktēriju šūnu virsmas, kam seko ārējās membrānas noņemšana.Tas galu galā noved pie patoloģiskas izplatības, kas izraisa baktēriju šūnas bojājumu.

E-polilizīns ir augstas efektivitātes pretmikrobu līdzeklis vai konservants.To ražo fermentācijas procesā, izmantojot Streptomyces albulus aerobos apstākļos.Tas acīmredzami kavē grampozitīvās baktērijas un gramnegatīvās baktērijas, raugu, pelējumu, vīrusus.Turklāt tam ir arī lieliska drošība, tāpēc to plaši izmanto kā pretsastingšanas līdzekli.

ε-polilizīns ir gaiši dzeltens pulveris, spēcīgs higroskopiskums, nedaudz rūgts;Viegli šķīst ūdenī un sālsskābē, nav organiskos šķīdinātājos, piemēram, spirtā, ēterī.

Funkcija

1. Epsilon-polilizīns var ievērojami kavēt baktēriju, rauga sēnīšu un pelējuma baktēriju augšanu, jo īpaši grambaktēriju, kuras nevar viegli kavēt citi.

2. Kā labs konservants Epsilon-Polylysine raksturojas kā augstas drošības, ūdenī šķīstošs, stabils augstā temperatūrā, plaši lietojams, nekaitīgs garšai, antibakteriāls neitrālos vai zemskābuma apstākļos.

3. Tā kā tas ir stabils augstā temperatūrā, tas var inhibēt dažus karstumizturīgus baciļus pēc termiskās apstrādes un arī dažus kurkuļa formas nekontraktīlus sifovīrusus.

4. Epsilon-polilizīns var apturēt tievās zarnas tauku uzsūkšanos, kavējot aizkuņģa dziedzera lipāzes aktivitātes, tāpēc tas var būt diētas terapija pacientiem ar aptaukošanos.

5. Turklāt Epsilon-Polylysine var izmantot arī kosmētikā, dezinfekcijas līdzekļos vai tīrīšanas līdzekļos pārtikas mašīnām vai būdām utt.